Das sind die besten Bars und Restaurants in Nürnberg (2024)

Suchst du in Nürnberg ein Restaurant, sind die Wege kurz: In der malerischen Altstadt und den umliegenden Stadtbezirken reiht sich ein Lokal an das andere. Egal, ob Traditionsgasthaus, Biergarten, Sterne-Restaurant oder Hipster-Location: Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Los geht’s: Wir besuchen die besten Biergärten und Restaurants in Nürnberg mit dir.

Bratwurstglöcklein

So wie Bier und Wein zu Franken gehören, so verhält es sich auch mit der Bratwurst. Größe und Geschmack sind regional verschieden. Am bekanntesten sind die mit Majoran gewürzten Nürnberger Bratwürste. Diese sind nur sieben bis neun Zentimeter lang – so passen gleich drei davon in das Brötchen. Beim Bestellen sagst du deshalb: „Drei im Weggla.“

Eine Institution in Nürnberg ist das Bratwurstglöcklein. Touristinnen, Touristen und Einheimische kommen, um sich hier die Nürnberger Bratwürste zu gönnen. Gelegen im Handwerkerhof, ist die Zubereitung traditionell: Die Rostbratwürste werden auf offenem Buchenholzfeuer von Hand gegrillt und im Zinnteller in Glockenform nach historischem Vorbild serviert.

Etz

Wer es schick, innovativ und nachhaltig gleichermaßen mag, sollte unbedingt im Etz essen. Das Restaurant trägt zwei Sterne vom renommierten Guide Michelin – aus gutem Grund. Denn die Philosophie des Hauses ist klar: Nachhaltigkeit wird großgeschrieben.

Obst und Gemüse werden selbst angepflanzt, alles ist eigens produziert, von Schinken über Butter bis hin zu Miso und Essig. Es gibt fixe saisonale Menüs, auch vegetarisch. Je nach Woche und Saison werden zwischen elf und 16 Gänge serviert. Das hat allerdings seinen Preis: Bei 235 Euro ist man dabei.

Restaurant Essigbrätlein

Ähnlich exklusiv und exquisit ist die Küche im kleinen Restaurant Essigbrätlein. Im Fokus steht hier hochklassige Gemüseküche. Ursprünglich in der klassischen Spitzen­gastronomie beheimatet, änderte das Restaurant mit zwei Guide-Michelin-Sternen 2008 das Konzept – und konzentrierte sich vermehrt auf Gemüse.

Im Mittelpunkt stehen heute immer die Saison und ausgesuchte Produzenten. Die Köchinnen und Köche haben ein Faible für Kräuter, Gewürze und Gemüse, man fermentiert und weckt hier selbst ein. Ein Signature-Dish des Restaurants sind Rote Bete mit Kümmelkaramell.

Restaurant Entenstuben

Ein Sterne-Restaurant, das junge Leute für sich gewinnen will? Das ist das Restaurant Entenstuben in Nürnberg. Fabian Denninger, Küchenchef und Inhaber des mit einem Guide-Michelin-Stern ausgezeichneten Lokals, will eine jüngere Zielgruppe ansprechen und hat ein Kennenlernmenü kreiert.

Jeder unter 35 Jahren darf dieses Menü einmal bestellen. Immer dienstags und donnerstags serviert er ein feines Vier-Gänge-Menü inklusive Getränke, wie Wein und Wasser für 99 Euro pro Person. Perfekt, um einmal in die Welt der Sterneküche hineinzuschnuppern!

Hausbrauerei Altstadthof

Schon seit dem Mittelalter wird in Nürnberg das legendäre Rotbier nach dem Reinheitsgebot gebraut. Seinen charakteristischen Geschmack erhält das Bier durch eine spezielle Röstung des Malzes. Der wohl beste Ort in Nürnberg, um Rotbier zu kosten, ist die Hausbrauerei Altstadthof.

Die Geschichte des Anwesens reicht bis ins Jahr 1386 zurück. Damals wurde der ehemalige Vierseithof erstmals urkundlich erwähnt. Heute wird ausschließlich mit Naturhopfen und Malz nach Bio-Standard gebraut, in Kupferkesseln und hölzernen Gärbottichen nach handwerklicher Art und eigener Rezeptur. Neben dem Bier locken auch die Köstlichkeiten aus der Küche, die du im Braustüberl, im Restaurant und im Biergarten genießen kannst.

Der schwarze Adler

Ein besonderes Konzept bietet das Restaurant Der schwarze Adler. Die Grundlage der Küche ist es, auf die klassische Menü-Folge Vorspeise–Zwischengang–Hauptgang–Dessert zu verzichten. Stattdessen gibt es verschiedene Snacks zum Apéro und eine große Auswahl an Vorspeisen in kalter und warmer Form als Sharing in die Mitte.

Durch dieses Sharing-Konzept geht es bewusst locker zu. Die Gerichte sind vielseitig und kreativ – vom Beef bis zu Trüffel-Gnocchi, von frisch gegrillten Garnelen bis zum Caesar Salad. Dazu gibt es Weine aus aller Welt, die vom Chef persönlich ausgewählt wurden.

Fränk’ness

Fränkische Küche mit kreativem Touch gibt es vom Spitzenkoch Alexander Herrmann im Restaurant Fränk’ness. Sein Motto ist „Support your local heroes“, deshalb werden ausschließlich frische und natürliche Zutaten aus der Region für die Gerichte verwendet.

Die Fränk’ness-Küche setzt auf bodenständige und authentische Gerichte mit einem gewissen Twist. Auf der Speisekarte stehen nicht nur edle Kreationen wie Sashimi vom Saibling oder geschmorte Kalbsbacke, sondern auch Brot-Pizzen und Burger. Es gibt auch viele vegetarische und auch vegane Optionen.

Frankenstube Nürnberg

Seit über 30 Jahren ist die Frankenstube Nürnberg eines der beliebtesten Lokale in Nürnberg. Vielleicht liegt es am Konzept. Das Motto lautet: „Gutes Essen bedeutet Lebensqualität!“ Täglich landen neue Gerichte auf der wechselnden Speisekarte.

Neben deftigen Klassikern aus Franken wie Schweinebraten oder Schnitzel gibt es auch an Veganem und Vegetarischem eine große Auswahl. Fleisch, Gemüse und Obst bezieht das Restaurant hauptsächlich direkt aus der Region.

Hexenhäusle

Fränkisch, freundlich, frisch: So beschreibt sich das Hexenhäusle in Nürnberg. Das urige Lokal serviert deftige Brotzeiten, Nürnberger Rostbratwürste, Salate, einige warme Speisen, süße Nachspeisen – und natürlich jede Menge Bier.

Wer im idyllischen Biergarten sitzt, hat einen herrlichen Blick auf die Kaiserburg. Der historische Biergarten des Torschreiberhauses von 1877 ist verwinkelt und hat viele kleine Ecken. Tipp: das Brotzeitbrettla Hexenhäusle bestellen!

Biergarten Restaurant Kopernikus

Eine ganz besondere Location hat das Restaurant Kopernikus. Das Lokal mit Biergarten liegt am Krakauer Turm, einem der markantesten und ältesten Bauwerke in der Innenstadt von Nürnberg.

Der Biergarten steht ganz im Zeichen der Städtefreundschaft zwischen Nürnberg und Krakau. Der Name entstand zu Ehren des Astronomen Nikolaus Kopernikus, einem der berühmtesten Studenten der Universität Krakau. Neben Schäufele oder Schweinebraten stehen deshalb auch original polnische Spezialitäten auf der Speisekarte.

Gin & Julep

In unmittelbarer Nähe des Hauptmarkts ist das Gin & Julep die perfekte Adresse für alle, die gern außergewöhnliche co*cktailkreationen ausprobieren. Die coole Bar im Retrodesign hat einen Profi hinter dem Tresen: Barkeeper Gianni Ripa nimmt regelmäßig erfolgreich an Wettbewerben teil.

Wer unsicher ist, wird ausgezeichnet beraten und bekommt einen eigens auf sich selbst zugeschnittenen Drink vom Mixologen. Je nach Saison wechseln auch die Drinks auf der Karte. Achtung: Ohne Reservierung ist es schwer, einen Sitzplatz zu ergattern.

Cloud-One-Bar

Erst im August 2021 eröffnete das Motel One auf dem neu gestalteten Bahnhofsareal in Nürnberg – und damit auch eines der neuesten Highlights der Stadt: die Bar im obersten Stockwerk des Turmbaus. Durch große Panoramafenster und von der Terrasse aus reicht der Blick über die Altstadt samt Lorenzkirche und Burg bis zu den sanften Hügeln der Fränkischen Schweiz.

Das neue Gebäude ist mehr als 50 Meter hoch, die Cloud-One-Bar befindet sich im 14. Stock, dort werden Drinks wie Caipirinha, Virgin Mojito oder Espresso Martini serviert. Reservieren ist sinnvoll, denn insbesondere an Sommerabenden kann es voll werden – und dann gibt es einen Einlassstopp.

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